Домашен квас - със пълнозърнесто брашно 

Квас майка - Lievito Madre

  Каква е разликата между течен и твърд квас?

Казано с прости думи, това означава, че течният квас съдържа еднакво количество вода и брашно, докато в твърдият квас брашното е два пъти повече от водата.

В тази статия може да намерите много полезна информация за видовете брашна.