"Пролетта е сезон за душата - да възстанови силата си." - Лайла Акита

След правенето на зеполи имах останали около 5-6 белтъка и се чудех какво да правя с тях. Реших да направя  една торта, мислех първо да е кекс после се спрях на тази ангелска торта. Бърза, лесна, въздушна и пухкава.
Нямам подходяща форма признавам си, затова експериментирах с една с падащо дъно.
Все пак крайния ресултат не беше лош.

Zeppole, са традиционни италиански пържени сладки от pasta choux (парено тесто). Както повелява традицията трябва да са непременно пържени. Макар че и печени също се получават вкусни. Пълнят се с сладкарски крем и се декорират със сиропирани вишни. Правят се в неаполитанските сладкарници на 19 март за празника на Свети Йосиф. Съвпадащ с деня на бащата и след края на който, се поставя началото на великденските пости. Но не са популярни само там, всеки италиански регион си има своя собствена версия. Можем все пак да ги наречем сладките символ на този празник.

Чудя се защо никога досега не съм пробвала тази неописуемо вкусна торта! Влажна, сочна, неустоимо вкусна с предоминираща какаова нотка, а бирата допринася давайки аромат и плътност. В комбинация с топинга е просто уникална. Всичко е добре балансирано а уискито подчертава още повече аромата и придава допълнителен вкус.
В Ирландия по традиция на 17 март честват деня на Свети Патрик. Това е и мотива които ме подтикна на направя тази торта, а в същото време бира Гинес ми е от любимите. 

Отдавна и се канех на тази торта но все не намирах повод. Заплюх си тази рецепта преди доста време и ето че доиде и неиния ред. Бирата „Гинес“ е най-известната и популярна марка ирландска бира един от символите на Ирландия и на деня на Свети Патрик. Тортата е по рецепта на cavolettodibruxelles.

Graffe, са  кръгли понички, пържени или печени. Популярни за този период от годината, когато в Италия честват карнавала. И както е характерно и типично по италиански за всеки празник има определен десерт, който го характеризира. За карнавала по принцип се приготвят сладки от тесто с мая които се пекът или пържат а после се пълнят с сладкарски крем, или се поръсват с пудра захар преди да се сервират. Например frittelle di carnevale малки бухтички, бухтички с извара, ciambelle пържени понички, и още много други разбира се!

Всеки италиански регион има характерни такива. Неаполитанските Граффе произхождат от град Неапол. Може би сте се досетили от заглавието на поста. Истинските граффе трябва задължително да са пържени. Но печената версия е малко по лека. Рецептата е от sprinklesdress.