Продукти за торта с диаметър 24 см.

за сиропа
250 гр свежи ягоди
1 с.л. ликьор Алкермес по ваше желание
2 супени лъжици лимонов сок
за основата
1 опаковка бисквити савоярди

за крема
500 гр маскарпоне
100 + 50 гр захар
3 големи яйца

за декорация
250 гр свежи ягоди

Ягодите сложете на котлона с 50 гр захар и лимоновия сок. Варете за около 10 минути след това оставете да се охладят а после пасирайте. В отделна купа сипете горещото ягодово пюре, предварително пасирано за да се охлади. После добавете ликьора.


Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте на твърда пяна. С миксер разбийте захарта 100 гр с жълтъците до пухкав крем. Прибавете маскарпонето и разбъркайте добре. Бъркате на ръка с кухненски тел или силиконова шпатула за да не пресечете маскарпонето. След това прибавете и белтъците на пяна.


Сглобете тортата по следния начин: ползвайте форма за торта с падащо дъно, по страните сложете ацетатна  лента. На дъното на формата слагате 1 блат савоярди сиропирайте със сместа от ягоди и ликьор. Покривате обилно със крем маскарпоне. Продължавате така до изчерпването на количеството продукти. След като сте завършили и 2 пласт заглаждате добре със сладкарска шпатула. Поставяте в хладилник за 1 час минимум. Декорирате по желание със останалите свежи ягоди, а после поръсвате обилно със пудра захар.

Варена и Венеция

Сирмионе сул Гарда

Лигурия / Ноли и Чериале

Венеция

Рим и Пиза

Помогнете ми в популяризирането на моя блог ако го харесвате, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! Можете също да харесате страничката ми във фейсбук тук. Благодаря, ви!