Здравейте! Ако случайно сте попаднали тук, ще ви кажа, че пиша и споделям този пост от личен опит. Нямам никакви претенции и не твърдя, че имам професионален многогодишен опит и не мисля да се правя на професор. Ще споделя начина по, които  аз си направих вкъщи квас за хляб. Как протече самия процес, колко време ми отне, и какво направих. Държа да подчертая, че това ми е първия опит, преди да започна прочетох малко информация онлайн, и изгледах няколко видеа във Ютуб.
На практика правенето на квас може да ви се стори много сложно, особено ако до момента не сте пробвали нито веднъж. Повярвайте ми, не е така! Първо въоръжете се с търпение, постоянство, време и отдаденост.
Какво ви е необходимо за стартера.
На английски sourdough starter. Стартера не е нищо друго освен основните съставки за направата на кваса, вода и брашно. При стартирането използвайте кухненска електронна везна. Претеглете нужното количество продукти, предварително.

В средно голям буркан със широк отвор от компот е идеален, предварително добре измит и подсушен. Служете брашно 30 г. (Брашна, съществуват много и различни модели за определени нужди и печива.) Ползвайте брашна предимно със високо съдържание на протеини, моето 13.8 г. Аз ползвах в случая смесица от пълнозърнеста пшеница и ръжено брашно. Вкъщи имах такова. Добавих няколко лъжици първоначално минерална вода, на стайна температура 30 мл 24-26 °C. Разбърках добре със дървена лъжица. Получи се еднородна хомогенна смес, не прекалено гъста, но и не прекалено водна. Покривате отвора на буркана с тензух или марля и оставяте на топло, температурата да е 26 °C. Температурата е една от най-важните съставки. Не подценявайте температурата, на водата и там където ще съхранявате кваса.