Торта Капрезе, рецепта за традиционна италианска торта от остров Капри! Здравейте приятели, днес ще ви представя оригиналната рецепта на тази невероятна торта. Макар по популярната версия на тази торта да а с черен шоколад аз днес съм избрала да ви представя рецептата на майстор сладкар Salvatore De Riso от книгата Dolci del sole.
В тази рецепта се комбинират много добре белия шоколад със кисалия вкус на лимона. Също така деликатния вкус на бадемовото брашно, подчертава много добре тази комбинация. Тортата е много свежа, богата на аромати и с влажна вътрешност, а също така не съдържа глутен.

Продукти за торта с диаметър 22 см.

100 гр зехтин екстра върджин (delicato) - деликатно*
120 гр пудра захар
200 гр фино бадемово брашно
180 гр бял шоколад
30 гр  захаросана лимонова кора
вътрешността на 1/2  ванилова шушулка
1 голям не обработван лимон
250 гр яйца около 5 големи яйца
60 гр бяла захар
50 гр картофено нишесте
5 гр бакпулвер

Предварително загрейте фурната на 200 градуса. В миксер пасирайте бадемите, пудрата захар и  ванията. Към този микс добавете настъргания фино бял шоколад.
Добавете нарязаните на дребно захаросани лимонови кори и настърганата кора от лимон. Добавете и предварително пресятите нишесте и бакпулвер.
В купа с миксер или планетарен миксер разбийте на гъста пяна яйцата и захарта. Добавете зехтина и разбъркайте веднъж. Добавете сухите съставки, и разбъркайте със силиконова шпатула. Изсипете сместа във форма за торта предварително намаслена и набрашнена със нишесте. Или със незалепващо покритие.
Печете на 200°C за 5 минути, а после на 160°C за 45 минути. След изпичане оставете тортата да изстине напълно преди да я извадите от формата. След като тортата е напълно изстинала поставете я върху чиния за сервиране или поднос и поръсете обилно с пудра захар.
Ето това е торта Капрезе, да ви е сладко!







Помогнете ми в популяризирането на моя блог ако го харесвате, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! Можете също да харесате страничката ми във фейсбук тук. Благодаря, ви!